Ingredientes

150 gr de Palitos La Reine de boa qualidade (usei caseiros ver receita aqui)
2 taças de café forte
2 colheres de sopa de Rum dourado

250 gr de Mascarpone
4 ovos
100 gr de chocolate branco (usei Pantagruel para sobremesas)

40 gr de açúcar
Raspas de chocolate branco

Preparação

Partir os ovos separando as claras das gemas e reservar.
Partir o chocolate branco em pedacinhos e colocá-lo num recipiente grande apto para microondas ou banho Maria.
Derreter o chocolate com o método que se prefira e juntar o Mascarpone e as gemas de ovo.

Bater energicamente até obter uma mistura homogénea.
Montar as claras em castelo com a batedeira eléctrica ou a Bimby e quando estiverem bem montadas, juntar o açúcar aos pouquinhos sem deixar de bater.