Ingredientes

• ½ quilograma de bacalhau em lascas dessalgado
•  1 cebola picada
•  2 dentes de alho picado
•  1 lata de milho
•  1 caixa de creme de leite
•  
• 4 colherões de requeijão cremoso
•  2 colheres de sopa de azeite de oliva
•  1 pacote de queijo ralado
•  1 pacote de batatapalha
•  pimenta do reino a gosto
•  sal a gosto
• Preparação
• Comece por enxaguar o bacalhau, que já deverá ter sido dessalgado desde o dia anterior - veja como preparar o bacalhau do jeito certo. Reserve.
• Leve ao fogo uma frigideira com o azeite e, quando estiver quente, coloque a cebola e os alhos picados. Deixe cozinhar por 1-2 minutos, mexendo de vez em quando, e coloque o bacalhau. Misture e deixe por 5 minutos, durante esse tempo o bacalhau vai soltar água e cozinhar.
• Enquanto isso, bata no liquidificador o milho escorrido e o creme de leite. Se preferir, pode substituir o creme de leite por 1 xícara de leite e 2 colheres de sopa de amido de milho ou farinha de trigo.
• Pré-aqueça o forno nos 200ºC (forno alto).
• Quando o bacalhau estiver sequinho, desfaça-o em lascas menores pressionando com a colher e coloque o creme do liquidificador.
• Misture o bacalhau com o creme de milho fácil de liquidificador e tempere a gosto com sal e pimenta do reino. Misture e deixe no fogo, mexendo de vez em quando, até engrossar.
• Depois do passo anterior transfira o fricassê de bacalhau cremoso para uma assadeira. Afunde algumas colheradas de requeijão cremoso e cubra com queijo ralado
• Complete com uma camada de batata palha e coloque o fricassê de bacalhau no forno nos 200ºC por 10 minutos ou até o queijo derreter e a batata dourar um pouco.