Ingredientes

As quantidades são dadas para uma grande placa de bolo retangular.

• 1 quilo de farinha 
• 1 colher de sopa de sal
• 200 gramas de manteiga de cozinha
• 1 raspas de limão
• 2 ovos
• 1 cubo de fermento de padeiro 
• 5 dl de leite
• 8 colheres de sopa de açúcar

  Preparação

• Coloque a farinha e o sal em um recipiente. Esfrie o leite, o açúcar e a manteiga a 34oC.
• Adicione o fermento ao líquido e despeje delicadamente sobre a farinha.
• Adicione as raspas de limão e depois os 2 ovos e trabalhe todos os ingredientes rapidamente.
• A massa deve ser macia e não deve grudar nas mãos.
• Espalhe-o sobre a placa amanteigada e coloque em um lugar longe dos rascunhos. (melhor lugar: debaixo do edredom!)
• Uma vez que a massa esteja bem levantada (cerca de 2 boas horas), faça diamantes com uma faca, faça furos com o dedo e enfeite o corte com:
  • 6 colheres de sopa de açúcar
  • 4dl. creme a 45% (coloque apenas um terço da mistura no corte antes de cozinhar e o resto fora do forno.)
• Coloque o Corte no forno a 150oC (cerca de 35 minutos) para que ele suba novamente e depois aumente o calor para 200oC (cerca de 10 minutos).

Ingredientes 

INGREDIENTES